Als erstes großes Projekt für meinen Notizzettel habe ich mir mit meinem Kumpel Kalle, eine Kotelett-Torte vorgenommen.

Wir haben Tage drüber gequatscht, wie man so was bauen könnte. Die erste Idee war, wir nehmen eine Pizza, kratzen den italienischen kram runter und knallen uns schön gebratene Koteletts oben drauf. Wäre bestimmt nicht sehr ansehnlich geworden, und wer hätte die eine Pizza mit den Koteletts bekommen, das war ja grad mal ne Portion für einen.

Nen halbes dutzend Biere und eine große Zigarre später hatten wir dann auch schon einen Plan. Der Plan war “nächsten Samstag bauen wir die Kotelett-Torte”. Nur das wie war immer noch nicht sicher beantwortet.

Samstagmittag standen wir beide dann bei Aldi vor der schon fast leeren Fleischtruhe. Was haben wir auch anderes erwartet, es war ein sonniger Samstag Mittag, klar das wir dann nur noch die Reste zur Auswahl hatten. Vor der Truhe gab es dann nur noch die eine Frage, nehmen wir Kasslerkotelett oder frisches Kotelett. Die Menge war klar, das was noch da war. Wir haben also frisches Kotelett genommen, ganze 1400 Gramm waren es noch.

Für den Boden hatten wir uns einen großen Rösti vorgestellt, aber wir haben nichts gefunden außer ein paar Klöße, angebratene Klöße sollten wohl das gleiche sein. Und um unser Gewissen für gesunde Ernährung zu beruhigen gab es dazu noch 2 Dosen Erbsen mit Möhren. Und natürlich das wichtigste war der 6er-Pack Bier. Alle anderen Zutaten hatte ich noch Zuhause.

Gut gerüstet haben wir uns dann nach dem Einkauf auch gleich in meiner Küche an die Arbeit gemacht. Als erstes hieß es, Platz machen. Meine Küche ist nicht sehr groß, dafür aber mein Kumpel umso größer.

Als erstes mussten wir Klöse aufsetzen und Kartoffeln schälen. Die geschälten Kartoffeln haben wir gekocht und zu Kartoffelpüree gestampft. Das Kartoffelpüree soll die Verkleidung der Torte werden und die Klöse zu Boden und Zwischenschicht für die Torte, sobald die gar sind.

Während die Kartoffeln und Klöße am dahinkochen sind haben wir die Koteletts entbeint und durchgewaschen. Weil sich eine Torte sicher schlecht schneiden lässt, wenn da ganze Koteletts drin liegen, haben wir die durch eine Küchenmaschine zum zerkleinern geschickt, damit auch ein wenig mehr Geschmack reinkommt ist auch gleich ein großer Streifen geräucherter Bauchspeck mit hineingekommen. Diese graue Fleischpampe haben wir dann mit Salz, Pfeffer, Eiern und Paniermehl verfeinert. Das ganze anschließend in eine Kuchen-Springform gestopft und im Backofen etwa 40 Minuten lang gebacken.

Als wir diesen Fleischklotz aus dem Backofen herausgeholt hatten, war die Verlockung schon sehr gross, daraus einen Cheeseburger zu machen. Aber nein, das würde unser Projekt “Kotelett-Torte” etwas zurückwerfen.

Die Kartoffeln sind gestampft, die Klöße gar und platt gedrückt, die Koteletts zu einem gossen runden Fleischteller fertig gebacken. Den Fleischteller haben wir so in der Mitte durchgeschnitten, dass wir 2 solche Fleischteller haben. Erbsen und Möhren sind gekocht.

Aus den platt gedrückten Klößen haben wir 2 Teigteller geformt, den einen haben wir angebraten, aus dem soll der Boden werden. Auf diesen Boden haben wir eine Schicht gestampfte Erbsen geschmiert und dann den ersten Fleischteller draufgelegt. Das war ein sehr leichtes Schichten der Zutaten, nach dem ersten Fleischteller, kam eine Schicht aus Klößen, dann die Erbsen und anschließend der letzte Fleischteller. Diesen Turm aus Zutaten haben wir dann gründlich mit dem Kartoffelpüree so verschmiert, das es wie eine Torte aussah.

Aus nem büschen Kartoffelpüree und einer Spritztüte, die wir aus einem Gefrierbeutel gebastelt haben, ein paar kleine Kartoffelspitzen gespritzt und knusprig gebacken. Kleine restliche Fleischfetzen scharf angebraten und schon hatten wir alles was wir zum garnieren brauchten.

Und schon ist die Torte fertig.

Folgende Zutaten haben wir verarbeitet:

• 1,4 Kilo frische Koteletts
• 2 Eier
• 2 Tassen Paniermehl
• 12 Klöße
• 1 Kg Kartoffeln
• 2 grosse Dosen Erbsen und Möhren
• ca. 50 gr. Butter für den Kartoffelpüree
• ca 100 ml süsse Sahne für den Kartoffelpüree
• Salz und Pfeffer

Eine gute Torte muss dampfen!

Gruss, eure
Küchensau