Heute war ich mal in einem bekannte Großmarkt shoppen und habe dort Wachteleier entdeckt. Die Wachteleier sind ja richtig hübsch und süß, ich glaub das macht wirklich arbeit sich davon Satt zu bekommen.

^{Wachteleier im 12er Pack}

Ich werden den Eiern heute einem direkten Vergleich mit Hühnereiern aussetzen. Das erste was ich feststellen konnte war, die Wachteleier sind viel kleiner, dafür aber viel schöner als Hühnereier, nicht so glatt geleckt und eintönig wie Hühnereier.

^{Größenvergleich}

Um genau zu sein, ein Hühnerei wiegt 64 Gramm (57 Gramm Inhalt, 8 Gramm Schale) und ein Wachtelei wiegt 11 Gramm (10 Gramm Inhalt, 1 Gramm Schale). Was die Schale angeht sind Hühnereier etwas verschwenderischer, 12,5% Schale hat ein Hühnerei und nur 9% Schale hat ein Wachtelei. Des Weiteren scheint ein Wachtelei auch mehr Eigelbanteil zu haben als ein Hühnerei. Man benötigt gut 6 Wachteleier um auf die Eimenge von einem Hühnerei zu kommen, mein Frühstücksrührei benötigt gute 36 Wachteleier.

^{3 Wachteleier und 3 Hühnereier als Rührei}

Die Festigkeit der Schale bei beiden Eier ist identisch, keines der Eier hat einen Schlag mit einer festen Ecke überstanden. Die Haut unter der Schale ist bei Wachteleiern bedeutend fester als bei Hühnereiern, ich musste die Haut mit einem Messer durchschneiden.

^{Spiegelwachtelei und Spiegelhühnerei}

Geschmacklich liegt das Wachtelei weit vorne, es ist (vermutlich durch den höheren Eigelbanteil) bedeutend cremiger und saftiger. Während Hühnerrührei schnell trocken werden kann, ist das bei Wachtelrührei nicht der Fall. Auch ohne dem verfeinern mit Sahne ist Wachtelrührei sehr saftig.

^{Serviervorschlag: 1 Scheibe Pumpernickel mit Butter beschmiert + 1 Scheibe Salami + 1 Spiegelei + Oliven}

Trotz des besseren Geschmacks von Wachteleiern, werde ich bei Hühnereier bleiben, Wachteleier machen einfach zu viel arbeit um davon satt zu werden.

eure Küchensau