Kuechensau.de

….mit einem Hauch von Senf. Für heute Abend wird es nen schnellen Salat geben. Ich habe die letzten Tage ziemlich viel gefuttert und brauch mal was leichtes.

Der Nudelsalat lässt sich schnell mit 125 Gramm Nudel (die müssen natürlich gekocht werden), 4 gekochten Eier, 3 dünne Scheiben Kochschinken. Für die Sosse brauche ich noch 150 ml Dickmilch, 2 Esslöffel Miracle Whip und 2 Esslöffel Senf. Das ganze mit ein paar Kräutern zu verfeinern zusammen schmeißen, schon ist der Salat fertig. Dazu noch ein Zwiebelbrot.

Prima, gleich kommt die Sendung Bauer sucht Frau. So eine Sendung nach einem lecker Nudelsalat auf einem Glas Eierlikör mit Sahnehäubchen ist einfach perfekt. Natürlich nur für Recherchezwecke, mal sehen ob es neue Anregungen für Küchensau.de gibt

eure Küchensau

Ich hab gestern meinen Geburtstag gefeiert und an so einem Tag wird man ja auch beschenkt. Für Mich gab es von meiner Schwester ein Fondueset und Schokolade.

Klar das es sofort ausprobiert wird und die Schokolade im Fonduetopf gelandet ist. Ein kleines Teelicht hat vollkommen ausgereicht, die Schokolade zum schmelzen zu bringen. Nur was macht man jetzt mit der heißen Schokolade im Topf. Der Ruf nach Früchten war sofort da, aber als Früchte hatte ich nur einen Apfel im Haus. Der war auch schon sehr schnell verputzt und heiße Schokolade war immer noch ganz viel da.

Kumpel Kalle (er und seine Familie habe mir eine ganz tolle Schürze geschenkt), hat auch eine experimentierfreudige Ader, dem viel zum Fondue nur Käse ein. Schon Stand auch der erste Käse, ein Camembert, auf dem Tisch.

Die Schokolade hat einen sehr kräftigen Geschmack, zum Nachteil des Käses. Den Käse komplett mit Schokolade einzuschmieren war nicht so lecker, denn die Schokolade war einfach zu Dominant. Aber wenn man den Käse nur zur Hälfte in die Schokolade tauchte, war es überraschend gut. Die Mischung aus Käse und Schokolade passt sehr gut zusammen. Auch mit einem etwas kräftigeren Kräuterfrischkäse schmeckte es sehr gut.

So ein Käsefondue ist sicher was für diejenigen die Ihr Nutelle mit einer Scheibe Käse zum Frühstück mögen. Das war sicher nicht mein letztes Käsefondue, und für diejenigen die kein Käse mögen, kann man ja Früchte hinstellen. Demnächst werde ich mein Nutelle mit einem schönen Gouda essen.

eure Küchensau

Für mich ist heute Ofenkäse angesagt, so ein Käse für den Ofen, wie den schon jeder gehabt hat. Aber da ich ja nicht jeder bin, werde ich mir den ein wenig aufpimpen. Dieser übliche Ofenkäse kommt für 10 Minuten in den Ofen, wird dann aufgeschnitten und kurz kross gebacken …LANGWEILIG! Mein Ofenkäse wird veredelt!

^{Ofenkäse aufgeschnitten}

Ich schneide als erstes die obere Schicht des Ofenkäses ab, etwa einen halben cm dick. Die dicke Hälfte kommt anschließend für ca. 8 Minuten in den Backofen und die dünne Schicht bleibt erstmal draußen, damit diese nicht verbrennt.

^{Ofenkäse belegt}

Nach den 8 Minuten hole ich die dicke Schicht aus dem Backofen. Die dicke und die dünne Schicht wird nun mit magerem Schinken und Röstzwiebeln belebt. Beides kommt wieder für mind. 10 Minuten in den Backofen, bis die Schinkenröstzwiebelschicht schön braun ist.

^{habe fertig}

Fertig ist der gepimpte Ofenkäse.

eure Küchensau

Heute war ich mal in einem bekannte Großmarkt shoppen und habe dort Wachteleier entdeckt. Die Wachteleier sind ja richtig hübsch und süß, ich glaub das macht wirklich arbeit sich davon Satt zu bekommen.

^{Wachteleier im 12er Pack}

Ich werden den Eiern heute einem direkten Vergleich mit Hühnereiern aussetzen. Das erste was ich feststellen konnte war, die Wachteleier sind viel kleiner, dafür aber viel schöner als Hühnereier, nicht so glatt geleckt und eintönig wie Hühnereier.

^{Größenvergleich}

Um genau zu sein, ein Hühnerei wiegt 64 Gramm (57 Gramm Inhalt, 8 Gramm Schale) und ein Wachtelei wiegt 11 Gramm (10 Gramm Inhalt, 1 Gramm Schale). Was die Schale angeht sind Hühnereier etwas verschwenderischer, 12,5% Schale hat ein Hühnerei und nur 9% Schale hat ein Wachtelei. Des Weiteren scheint ein Wachtelei auch mehr Eigelbanteil zu haben als ein Hühnerei. Man benötigt gut 6 Wachteleier um auf die Eimenge von einem Hühnerei zu kommen, mein Frühstücksrührei benötigt gute 36 Wachteleier.

^{3 Wachteleier und 3 Hühnereier als Rührei}

Die Festigkeit der Schale bei beiden Eier ist identisch, keines der Eier hat einen Schlag mit einer festen Ecke überstanden. Die Haut unter der Schale ist bei Wachteleiern bedeutend fester als bei Hühnereiern, ich musste die Haut mit einem Messer durchschneiden.

^{Spiegelwachtelei und Spiegelhühnerei}

Geschmacklich liegt das Wachtelei weit vorne, es ist (vermutlich durch den höheren Eigelbanteil) bedeutend cremiger und saftiger. Während Hühnerrührei schnell trocken werden kann, ist das bei Wachtelrührei nicht der Fall. Auch ohne dem verfeinern mit Sahne ist Wachtelrührei sehr saftig.

^{Serviervorschlag: 1 Scheibe Pumpernickel mit Butter beschmiert + 1 Scheibe Salami + 1 Spiegelei + Oliven}

Trotz des besseren Geschmacks von Wachteleiern, werde ich bei Hühnereier bleiben, Wachteleier machen einfach zu viel arbeit um davon satt zu werden.

eure Küchensau

Regen, 8°, in Rullstorf, Frisur sitzt. Kumpelchen hat mich heute zum Tortenbacken eingeladen. Bei dem Wetter kann man auch nichts anderes machen als backen. Ich war über die Zutaten die ich mitbringen sollte, ziemlich überrascht. Dachte ja erst, ich soll nen Schweinebraten oder Schnitzel besorgen, letztes mal gab es ja eine Kotelett-Torte. Aber nein, 7 Packungen Ritter-Rum-Schokoriegel und Wiener-Boden sollen es sein.

Bei Kumpel Kalle in der Küche angekommen, hat er mir als erstes Brettchen mit Messer hingelegt. Die Schokoriegel sollen geschält werden.

Ja Neee, is klar, ich hoffe dem ist bewusst das er von 84 Ritter-Rum-Schokoriegeln die Rinde abraspeln will. Aber ich hab ja den ganzen Tag Zeit, somit war die erste hälfte des Tages, für Kalle und mich, mit schälen eingeplant.

Der Rest ging dann ziemlich schnell, als erstes haben wir die Rinde von den Ritter-Rum-Riegeln mit etwa 200 Gramm dunkler Mousso Chocolat und 2 Esslöffel geschlagene Sahne durch nen Mixer geschickt, um daraus eine cremige dunkle Masse zu bekommen. Diese haben wir auf die erste Schicht Wiener Boden geschmiert, auf dieser ersten cremigen Schicht haben wir den 2ten Wiener Boden drauf gelegt. Diesen 2ten Wiener Boden haben wir mit etwa einen Schnapsglas Rum getränkt.

Das innere der Ritter-Rum-Schokoriegel haben wir mit etwa 400 Gramm geschlagener Sahne und einem extra Schnapsglas voll Rum ebenfalls durch den Mixer geschickt. Muss ja auch eine cremige Masse werden. Das dann auf den 2ten Wiener Boden geschmiert und mit dem letzten 3ten Wiener Boden abgedeckt.

Jetzt, wo die geschälten Ritter-Rum-Schokoriegel und die 3 Schichten Wiener Boden zu einer Torte zusammen geschmissen wurden, haben wir das ganze noch mit 400 Gramm Kuvertüre verkleidet und noch etwas verziert.

Die Torte haben wir für etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt gestellt, bevor wir uns drüber her gemacht haben, um die ganze Torte zu verputzen. Aber daraus wurde nichts, nach einem Stück waren wir mehr als Satt. Das Ding ist ziemlich schwer und Süß, dafür aber verdammt lecker.

Die Torte hat geschätzte 12.000 Kalorien.

Gruss
eure Küchensau

Ich mag morgens gern mein Milchkaffee, und es kann nicht genug Milch im Kaffee sein. Ich glaube das ich den besten Milchkaffee trinke den es gibt, denn mehr Milch geht nicht.

In einer Tasse Milchkaffee habe ich eine Tasse Milch drin. Die armen Schickimicki Kaffeetrinker die nur auf Kaffee aus frisch gepresste Bohnen von schmackhaften Feldern stehen, der frisch gekocht ist, haben gar nicht die Möglichkeit einen solchen Milchkaffee wie ich den habe zu genießen. Mein Milchkaffee ist nicht mit Wasser verdünnt, die wissen gar nicht was denen entgeht.

Meinen Milchkaffee mache ich aus einer Tasse heißer Milch mit 2 Teelöffel Instant-Kaffee (für was anderes ist das Zeug auch gar nicht zu gebrauchen). Das sind 99% Milch mit 1% Kaffee und schmeckt besser als jeder Cafeteria-Milchkaffee.

Solltet Ihr mal probieren
eure Küchensau

Moin moin,
ein gutes Frühstück fängt immer mit rohem Fleisch an. So mögen wir Männer es zumindest.

Für mich gab es heute ein Lecker Mettbrötchen, so was lässt sich sehr einfach zubereiten. Die Brötchenhälfte zuerst mit Kräuterbutter beschmieren und dann eine Schicht von ca. 1cm Mett oben drauf. Das ganze mit Zwiebeln Salz und Pfeffer garnieren und fertig ist es schon. Ich nehme für mein Mettbrötchen immer vorgewürztes Mett, gibt es bei meinem Schlachter meines Vertrauen.

Für diejenigen, die morgens nicht so auf rohes Fleisch stehen, kann ich empfehlen, das Mettbrötchen vorher mit der Fleischseite nach unten kurz durch eine heiße Pfanne mit Butterschmalz zu schwenken. Dabei aber aufpassen das noch keine Zwiebeln drauf sind, die sollte man extra rösten, da diese sonst verbrennen.

eure Küchensau

Ich muss gestehen, das ich mir die Sendung “Bauer sucht Frau“ jede Woche antue. Natürlich nur für Recherchezwecke.

In der letzten Sendung ist mir aufgefallen, das es einen Unterschied zwischen Tintenfischringe und Calamarisringe geben muss. Die eine Baueranwärterin hatte sich von einer Pizzeria Ihr Abendbrot besorgt, die zweite Baueranwärterin (Der eine Bauer hatte das große glück das er sich 2 Damen mit nachhause nehmen durfte) hatte freudig bemerkt “Oh, Tintenfischringe“ darauf die andere “Nee, Calamaris“.

Ups, ich dachte immer das es sich dabei immer um das gleiche handelt. Aber das lässt sich ja leicht feststellen, ob es da nun einen Unterschied gibt. Ich habe mir ein Packet Tintenfischringe und ein Packet Calamarisringe besorgt. Das erste was auffällt, die Tintenfischringe haben eine raue Panade, wobei die Calamaris eine glatte Panade haben.

Beides liess sich leicht in der Pfanne braten. Die Pfanne habe ich deswegen genommen, weil ich mich nicht mehr traue in meine Friteuse hinein zu schauen. Diese steht nämlich schon seit 3 Jahren auf meinem Küchenschrank und ich weiß nicht, ob ich diese damals gesäubert hatte. Und beides kam lecker und knusprig aus der Pfanne raus.

Geschmacklich konnte ich keine großen Unterschied feststellen und optisch sind die auch identisch. Beide Sorten sind rund und mit einer Panade eingemantelt. Den einzigen unterschied hatte ich ja schon bemerkt, es ist die Panade.

Ich habe für mich festgestellt, das es sich bei beiden um das gleiche handelt. Hoffe aber, das ich in einer der nächsten Sendungen “Bauer sucht Frau“ noch aufgeklärt werde.

eure Küchensau

Mon Cheri ist ja der Herbst/Winter-Hit unter den Früchten. Und grad im Winter soll man ja viele Früchte essen, der Abwehrkräfte wegen. Ich habe aber mal gehört, das in Mon Cheri’s viel Alkohol sein soll. Das werde ich jetzt mal prüfen. Und das beste Maß für Alkohol sind wohl Gläser, darunter kann man sich wenigstens was vorstellen.

Ich glaube nicht, das sich viel Likör in den Mon Chéri befindet. Also habe ich für meine Testumgebung nur ein Likörglas vorgesehen, eine Schale für die Schokolade, einen Teller für Kirschen und 60 Mon Chéri’s. Der Verpackungsmüll kann in ein anderes Glas gestopft werden.

Es ist eine ziemliche Schmiererei diese Mon Chéri in alle Einzelteile zu zerlegen. Den Deckel habe ich mit einem Filetiermesser abgeschnitten, Likör ins Likörglas geschüttet und die Kirsche auf einem Teller abgelegt. Das erste was ich feststellen musste, es gibt immer nur eine Kirsche pro Mon Chéri, hatte ja gehofft, das mal eine mehr drin ist, aber der Platz reicht nicht wirklich für 2 Kirschen.

An dieser Stelle muss ich jetzt einen riesen Lob an Ferrero aussprechen. Es brauchten nur 20 Mon Chéri um das Likörglas voll zu bekommen. Und wenn man bedenkt das noch Likör an der Kirsche, der Schokolade, meinen Fingern und auf dem Küchentisch hängen geblieben ist, hätte man das Glas mit 20 Mon Chéri sogar zum überlaufen bringen können. Der Likör schmeckt leider nicht ganz so gut wie erwartet, es scheint, als wenn dieser Likör mit purem Alkohol noch etwas verdünnt wurde.

Mein Vorhaben für heute Abend ist ja nun nicht zu ende. Die Gelegenheit alle Zutaten für ein selbstgemachtes Mon Chéri zu haben, wird natürlich genutzt. 1 Glas Likör mit 20 Kirschen und einem Block weißer Schokolade.

Für meinen Mon Chéri brauche ich erstmal eine stabile Muffinform, die wird mit der aufgewärmten und flüssigen weißen Schokolade ausgekleidet, so das ich eine Schokoladenschale habe. In diese Schokoladenschale habe ich ganze 14 Kirschen rein bekommen, war nicht gut, denn jetzt passte kaum mehr Likör rein, nicht mal das halbe Glas passte.

Nachdem meine Schokoladenschale mit den Kirschen und dem Likör gefüllt war, habe ich mit der restlichen Schokolade einen Deckel drauf gegossen, damit auch alles zu ist und kein Likör ausläuft. In der Gefriertruhe war das Ding schon nach einer halben Stunde fest und verzehrfertig.

Wow, ein Mon Chéri von dem man Abbeißen muss und das mit meiner lieblingsschokolade. Das Ding war der echte klasse, wird nicht das letzte mal gewesen sein, das ich mir so was bastel. Und ich bin endlich mal von einem einzigen Mon Chéri satt geworden, immerhin bestand das Teil aus 100 Gramm weißer Schokolade mit 14 Kirschen.

Ist jedem Mon Chéri Liebhaber zu empfehlen, sich so was mal selber zu basten

eure Küchensau

Heute ist für mich eine leichte Kost angesagt, weil es noch nen lecker Nachtisch gibt, worüber ich im nächsten Eintrag berichte.

Paprika-King ein sehr einfaches Gericht und dafür unwahrscheinlich lecker. Es besteht hauptsächlich nur aus Paprika und King Prawns (Garnelen).

Dafür werden 3 Paprikas (2 rote, 1 gelbe) in mundgerechte Stücke geschnitten und 4 Lauchzwiebeln in kleine Ringe. Paprika und Lauchzwiebeln mit 250 Gramm King Prawns, 50 Gramm Kräuterbutter und einem Esslöffel Austernsoße in einem Topf bei 3/4 Hitze für etwa 10 Minuten durchbraten.

Man sollte aufpassen, das die Paprikastücke noch Biss haben, denn dann sind die King Prawns auch richtig, lecker saftig und schön heiß. Wer mag darf natürlich noch 2 Knoblauchzehen dazu packen, das passt auch sehr gut, aber leider hatte ich keinen Knoblauch mehr.

…nun geht’s an mein Nachtisch

eure Küchensau